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DÉJEUNER LITUANIEN AVEC le chef Jonas Palekas & dj 16:9 (coriolis sounds)
Nouvelles de Vilnius
Venez déguster des plats en BtoB de la team Café et du chef Jonas Palekas.
Au menu du poisson, des plats végé, de la viande fumée, des légumes grillés...
Et pour l'environnement sonore, on vous propose de vous dandiner sur les sons de dj 16:9 (coriolis sounds) invité par la team Piñata Radio !
MENU
› Kimba Vimba
Soupe de poisson Vimba, boulettes de fromage et croûtons de pain de seigle
› Order from a pike
Brochet légèrement grillé et braisé dans une sauce blanche avec des carottes et du céleri. Servi avec des pommes de terre bouillies
› Assiette de grillades végétariennes
Potiron grillé et tomate, sauce de baies confites
› Blini de courgettes
Crêpes de courgettes râpées et de pommes servies avec des viandes fumées et des abricots
› La fourmilière
Dessert traditionnel lituanien composé de pâte frite, de sauce au miel et de graines de pavot
Jonas Palekas - Chef
Jonas Palekas (1992) est un chef cuisinier et un penseur de l'alimentation originaire de Vilnius, en Lituanie. Sa pratique comprend la conception de systèmes alimentaires expérimentaux, l'éducation alimentaire et les dîners performatifs et narratifs.
Jonas a participé à des programmes de résidence à la Jan Van Eyck Academie, aux Pays-Bas, à Mustarinda, en Finlande, et dans d'autres pays. Il est cofondateur du restaurant Delta Mityba, Vilnius, 2016-2023 et joue un rôle actif sur la scène artistique alimentaire de Vilnius. Il participe à des projets artistiques et à des événements dans toute l'Europe, notamment la Biennale di Venezia 2017 et 2018, Volcano Extravaganza 2019 en Italie, Kunstverein Amsterdam 2019, West Den Haag 2024, NDG Vilnius 2023 et d'autres.
S'intéressant aux relations écologiques et aux phénomènes gastronomiques du monde actuel, et ayant suivi une formation en arts culinaires, il travaille à travers les frontières des habitudes alimentaires de l'homme et soulève des questions liées à l'alimentation en ces temps incertains.
Cedrick Eymenier (coriolis sounds)
Artiste et musicien, Cedrick Eymenier combine photographies, vidéos, collages, installations sonores et projections. Diplômé de l’École supérieure des Beaux-Arts de Nîmes en 2001, il débute en 2002 une série de films intitulée Platform. La musique occupe une place essentielle dans son activité, il invite de nombreux musiciens à collaborer à ses films (Fennesz, Vladislav Delay, Steve Roden…) qui sont projetés et exposés dans différents contextes : cinéma, architecture, musique expérimentale et art contemporain.
INFOS PRATIQUES
Prix à la carte
Une programmation pensée dans le cadre de la saison France-Lituanie portée par l’Institut Français.
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